Повернення ковбасних виробів після завершення строку придатності ставить виробника перед питанням, як відобразити їх списання для цілей ПДВ, якщо придбана сировина та матеріали вже потрапили до податкового кредиту. Розглянуто застосування пунктів 198.5 і 189.1 ПКУ та питання, що саме брати до уваги при складанні зведеної податкової накладної: готову продукцію чи використані для неї придбання. Окрема увага приділена розрахунку частки курячої тушки, переробленої на напівфабрикати, а також спеціям, допоміжним і пакувальним матеріалам, використаним для списаних виробів. Також пояснюється, чому визначення технологічних норм списання та належних первинних документів виходить за межі роз’яснення податкового органу.